Czarny Ryż Jaśminowy i Ryż Dziki

Zdrowy wybór!

Wybór odpowiedniego rodzaju ryżu może mieć znaczący wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Czarny ryż jaśminowy oraz ryż dziki to dwie niezwykle wartościowe alternatywy dla popularnego białego ryżu. Poznajmy bliżej ich tajemnice właściwości oraz najlepsze metody przygotowania.

Czarny Ryż Jaśminowy Skarbnica Antyoksydantów

Czarny ryż jaśminowy to intrygująca odmiana ryżu pełnoziarnistego która wyróżnia się ciemnofioletowo-czarną łuską. Często określany jest mianem "ryżu fioletowego" "czarnego tajskiego" lub nawet "ryżu zakazanego" ze względu na swoją historię. W starożytnych Chinach był on bowiem rarytasem zarezerwowanym wyłącznie dla cesarza i jego dworu z uwagi na unikalne właściwości odżywcze. Swój głęboki kolor zawdzięcza wysokiej zawartości antocyjanów.

Są to te same cenne przeciwutleniacze które znajdziemy w jagodach czy aronii. Czarny ryż jaśminowy jest lekką odmianą ryżu jaśminowego co nadaje mu subtelny lekko orzechowy i kwiatowy aromat. Kluczowe informacje o czarnym ryżu jaśminowym Czym jest. Jest to pełnoziarnista odmiana ryżu o charakterystycznej ciemnej barwie.

Aromat. Charakteryzuje go delikatnie orzechowy i kwiatowy zapach. Główne zalety. Jego główną zaletą jest bardzo wysoka zawartość antocyjanów czyli silnych przeciwutleniaczy. Profil glikemiczny czarnego ryżu jaśminowego Indeks glikemiczny (IG) czarnego ryżu jaśminowego jest niski i wynosi około 42–45.

W 100 gramach ugotowanego produktu znajduje się około 21–23 gramów węglowodanów przyswajalnych. Dzięki temu ładunek glikemiczny (ŁG) dla 100 gramów ugotowanego czarnego ryżu jaśminowego wynosi około 9–10 co klasyfikuje go jako produkt o niskim ładunku glikemicznym. Warto zaznaczyć że różnice w aromacie i drobnych właściwościach między "czarnym ryżem" a "czarnym jaśminowym ryżem" są marginalne jeśli chodzi o wpływ na ładunek glikemiczny.

Oba typy zawdzięczają swój niski indeks glikemiczny dużej zawartości błonnika i pełnoziarnistej strukturze. Najzdrowsze metody gotowania czarnego ryżu jaśminowego Aby w pełni skorzystać z wartości odżywczych czarnego ryżu jaśminowego warto zastosować kilka prostych kroków. Płukanie. Przed gotowaniem dokładnie wypłucz ryż pod bieżącą zimną wodą aż stanie się ona przejrzysta. Usunie to nadmiar skrobi. Moczenie. Zaleca się namoczenie ryżu na 6–12 godzin.

Ten zabieg zmniejsza zawartość kwasu fitynowego poprawia strawność i przyswajalność składników odżywczych a także skraca czas gotowania. Gotowanie. Gotuj ryż w proporcji 1 część ryżu na 2.5 części wody (np 1 szklanka ryżu na 2.5 szklanki wody) przez około 30–35 minut pod przykryciem na małym ogniu aż wchłonie całą wodę.

Unikaj solenia i dodawania tłuszczu podczas gotowania aby zachować jego naturalne walory. Odpoczynek. Po ugotowaniu pozostaw ryż pod przykryciem na kolejne 5–10 minut. Dzięki temu ziarna "dojdą" stając się bardziej sypkie. Inną metodą jest gotowanie "na zupę" podobnie jak makaron a następnie odcedzenie ryżu. Może to dodatkowo obniżyć jego ładunek glikemiczny. Gotowanie na parze również jest doskonałym sposobem na zachowanie maksimum składników odżywczych.

Ryż Dziki Niezwykłe Nasiona Trawy

Ryż dziki to produkt wyjątkowy. Botanicznie nie jest on klasycznym ryżem (Oryza sativa) a nasionami traw wodnych z rodzaju Zizania. Naturalnie występuje głównie w Ameryce Północnej oraz w Chinach. Charakteryzuje się długimi ciemnobrązowymi lub czarnymi ziarnami. Po ugotowaniu ma wyrazisty intensywnie orzechowy smak z lekko dymną nutą oraz nieco twardszą sprężystą konsystencję.

Jest niezwykle ceniony za bardzo wysoką zawartość białka błonnika oraz składników mineralnych takich jak magnez cynk i fosfor oraz witamin z grupy B. Kluczowe informacje o ryżu dzikim Czym jest. Są to nasiona traw wodnych Zizania. Smak. Cechuje go intensywny orzechowy i lekko dymny smak. Główne zalety. Jest on bardzo bogaty w białko błonnik oraz minerały.

Profil glikemiczny ryżu dzikiego

Ryż dziki posiada niski indeks glikemiczny (IG) mieszczący się w przedziale 35–45. W 100 gramach ugotowanego ryżu dzikiego znajduje się około 21 gramów węglowodanów. To sprawia że jego ładunek glikemiczny (ŁG) na 100 gramów wynosi około 8–9 co jest wartością niską.

Najzdrowsze metody gotowania ryżu dzikiego

Zdrowe przygotowanie ryżu dzikiego pozwoli zachować jego cenne składniki. Płukanie. Starannie wypłucz ryż dziki pod zimną bieżącą wodą. Moczenie. Zaleca się namoczenie ryżu dzikiego na noc (przez 8–12 godzin). Skróci to znacząco czas gotowania nawet o połowę i zmniejszy ilość związków antyodżywczych a ziarna będą bardziej miękkie i łatwiej strawne.

Gotowanie

Gotuj w proporcji 1 część ryżu na 3.5–4 części wody lub bulionu przez około 40–50 minut pod przykryciem aż ziarna zaczną pękać i staną się miękkie ale wciąż lekko sprężyste. Nie należy go solić podczas gotowania. Odsączanie. Jeśli po ugotowaniu pozostanie nadmiar płynu delikatnie go odcedź.

Czarny Ryż Jaśminowy kontra Ryż Dziki Porównanie Gigantów Zdrowia

Oba rodzaje ryżu są uznawane za znacznie zdrowsze alternatywy dla białego ryżu. Posiadają jednak swoje unikalne cechy które warto porównać.

Który ryż wybrać dla siebie Zarówno czarny ryż jaśminowy jak i ryż dziki to doskonałe wybory dla osób dbających o zdrową dietę. Jeśli priorytetem jest dla Ciebie wysoka zawartość białka i błonnika ryż dziki będzie lepszym wyborem.

Jeżeli natomiast zależy Ci na maksymalnej ilości antyoksydantów i delikatniejszym smaku czarny ryż jaśminowy może okazać się faworytem. Pod względem ładunku glikemicznego oba wypadają bardzo korzystnie.

Najlepsze rozwiązanie

Ciekawym i niezwykle wartościowym pomysłem jest stosowanie mieszanki dzikiego i czarnego ryżu. W ten sposób można połączyć zalety obu tych produktów tworząc danie o bogatym smaku i wyjątkowych właściwościach odżywczych. Ryż dziki gotuje się nieco dłużej więc można go gotować osobno lub dodać wcześniej do wspólnego garnka.

Podsumowując zarówno czarny ryż jaśminowy jak i ryż dziki to wartościowe elementy zbilansowanej diety. Dostarczają one cennych składników odżywczych i stanowią znacznie zdrowszą alternatywę dla ryżu białego. Ich regularne spożywanie może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Wakacje Zioła Witamin Warzywa Owoce Czosnek Ruch i regularna aktywność fizyczna Rumianek Obniżenie Dieta śródziemnomorska Dieta ketogeniczna ciśnienie Aloes Mięta  Szałwia  lekarska Koper włoski Czystek Piołun Miód Suplementy diety Zdrowe odżywianie Woda i jej rola w organiźmie Zbieranie i suszenie pokrzywy Witamina D  Witamna C Witamina A Witamina K Witamina B Witamina E Minerały Znaczenie potasu w organiźmie człowieka Gotowanie w plastikowych woreczkach ryżu i kaszy Diety Mleczko pszczele a bezplodnosc Alergie Mleczko pszczele Apiterapia