Czym są Indeks Glikemiczny (IG) i Ładunek Glikemiczny (ŁG). Oba te wskaźniki dotyczą tego, jak spożywane przez nas węglowodany wpływają na poziom cukru (glukozy) we krwi.

Indeks Glikemiczny (IG)

1. Definicja: Indeks Glikemiczny to wskaźnik, który klasyfikuje produkty spożywcze zawierające węglowodany na podstawie tego, jak szybko po ich spożyciu podnoszą poziom glukozy we krwi.
2. Jak działa: Porównuje się wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu produktu zawierającego określoną ilość węglowodanów (zazwyczaj 50g) do wzrostu spowodowanego spożyciem tej samej ilości czystej glukozy (lub czasami białego chleba), której IG przyjmuje się za 100.
3. Skala:
   • Niski IG: 55 lub mniej (np. większość warzyw, niektóre owoce, rośliny strączkowe, pełnoziarniste produkty zbożowe). Powodują wolniejszy, łagodniejszy wzrost poziomu cukru we krwi.
   • Średni IG: 56-69 (np. niektóre owoce, ryż brązowy, kasza gryczana, chleb razowy).
   • Wysoki IG: 70 lub więcej (np. białe pieczywo, słodycze, ziemniaki pieczone, niektóre płatki śniadaniowe). Powodują szybki i wysoki wzrost poziomu cukru we krwi.
4. Ograniczenia: IG odnosi się do wpływu stałej ilości węglowodanów (50g) z danego produktu, a nie do typowej porcji spożywanej na co dzień. Dlatego sam IG może być czasem mylący. Na przykład arbuz ma wysoki IG, ale zawiera mało węglowodanów w standardowej porcji.

Ładunek Glikemiczny (ŁG)

1. Definicja: Ładunek Glikemiczny jest wskaźnikiem, który uwzględnia zarówno jakość węglowodanów (czyli IG produktu) jak i ilość węglowodanów w spożywanej porcji. Daje on bardziej realistyczny obraz tego, jak dana porcja jedzenia wpłynie na poziom cukru we krwi.
2. Jak obliczyć: ŁG oblicza się według wzoru: ŁG = (IG produktu × ilość węglowodanów przyswajalnych w porcji [w gramach]) / 100
3. Skala:
   • Niski ŁG: 10 lub mniej
   • Średni ŁG: 11-19
   • Wysoki ŁG: 20 lub więcej
4. Zalety: ŁG jest uważany za bardziej praktyczny wskaźnik w planowaniu diety, ponieważ lepiej odzwierciedla rzeczywisty wpływ posiłku na glikemię (poziom cukru we krwi). Produkt o wysokim IG, ale spożyty w małej ilości (mała zawartość węglowodanów w porcji), będzie miał niski ŁG. Wspomniany wcześniej arbuz ma wysoki IG (ok. 72), ale 100g arbuza zawiera tylko ok. 8g węglowodanów. ŁG dla takiej porcji wynosiłby: (72 * 8) / 100 = 5.76, co jest wartością niską.

Podsumowując:

• IG mówi o tym, jak szybko węglowodany z danego produktu podnoszą poziom cukru we krwi (jakość węglowodanów).
• ŁG mówi o całkowitym wpływie danej porcji produktu na poziom cukru we krwi, biorąc pod uwagę zarówno szybkość (IG), jak i ilość spożytych węglowodanów.

Znajomość IG i ŁG jest szczególnie przydatna dla osób z cukrzycą, insulinoopornością, osób odchudzających się oraz dbających o zdrową dietę, ponieważ pomaga w wyborze produktów, które zapewniają stabilniejszy poziom cukru we krwi i energii.

Wakacje Zioła Witamin Warzywa Owoce Czosnek Ruch i regularna aktywność fizyczna Rumianek Obniżenie ciśnienie Aloes Mięta  Szałwia  lekarska Koper włoski Czystek Piołun Miód Suplementy diety Zdrowe odżywianie Woda i jej rola w organiźmie Zbieranie i suszenie pokrzywy Witamina D  Witamna C Witamina A Witamina K Witamina B Witamina E Minerały Znaczenie potasu w organiźmie człowieka Gotowanie w plastikowych woreczkach ryżu i kaszy Diety Mleczko pszczele a bezplodnosc Alergie Mleczko pszczele Apiterapia