Tłuszcze Wspomagające Wchłanianie Kurkuminy

W kuchni, aby zwiększyć wchłanianie kurkuminy i pomóc w tworzeniu miceli, które transportują ją przez ścianę jelita, warto stosować tłuszcze zawierające kwasy tłuszczowe o odpowiedniej strukturze. Do najczęściej wykorzystywanych i skutecznych należą.

• Oliwa z oliwek Jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które sprzyjają tworzeniu miceli.

• Olej kokosowy Zawiera średniołańcuchowe trójglicerydy MCT, które są łatwiej trawione i wchłaniane, co może pośrednio wspierać absorpcję kurkuminy.

• Awokado To źródło zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które doskonale komponują się z kurkuminą w potrawach.

• Orzechy i nasiona Na przykład migdały, orzechy włoskie, nasiona chia, czy siemię lniane, dostarczają różnorodnych tłuszczów, które mogą wspierać biodostępność kurkuminy.

• Masło klarowane ghee Jest to tłuszcz mleczny pozbawiony wody i białka, zawierający głównie krótko i średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są łatwo przyswajalne.

• Olej rzepakowy Jest powszechnie dostępny i zawiera zarówno jednonienasycone, jak i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Pamiętaj aby zawsze łączyć kurkuminę z wybranym tłuszczem oraz z piperyną obecną w czarnym pieprzu, ponieważ synergiczne działanie tych składników znacząco zwiększa jej wchłanianie.